潮州庙堂音乐在演奏过程中,庙堂八宝的演奏组合与乐器特色运用方面均具有一定的规律:除了以经鼓为主奏和指挥乐器外,手铃用于乐曲散板部份的引导和伴奏乐器;吊钟则在音乐主题的行进中,协助经鼓掌握乐队的演奏速度。木鱼和丹钟作为乐曲演奏过程的板眼乐器,木鱼演奏乐曲的板位节奏,配合经鼓控制乐曲的速度变化处理;丹钟配合木鱼演奏乐曲的眼点节奏型,为木鱼提供乐曲进行的速度依据,有时也配合其它打击乐器完成一些锣鼓垒句。介钹是锣鼓垒句的组织乐器,它根据鼓师的演奏手势和鼓介的指挥意图,有效地组织其它打击乐器进行锣鼓垒句的演奏,它在庙堂八宝的演奏中充当重要角色。 音钟用于对旋律的装饰和美化;音罄则用于乐段的转接以及乐曲的闪光乐句。由此可见,庙堂八宝的演奏规律性很强,形成一种既有分工,又相配合的演奏组合体,这是庙堂八宝的演奏不同于其它打击乐器演奏的独特之处。
至于演奏香花板腔调板式专用的大斗锣、大钗、小钗、亢锣、深波锣等乐器的演奏组合方面,则主要是根据乐曲内容、情绪的需要,仿照潮州锣鼓和潮剧锣鼓的演奏组合而选用。
腔调板式之特点潮州庙堂音乐三种不同的腔调和板式都各具特点,其中外江板的腔调和板式与全国各地的佛教音乐基本相同。